ラックス・ストックホルムLux Stockholm
© Lux Stockholm
Scandinavian food habitually comes along truly sophisticated. Due to the geographical position this cuisine is based on raw materials as much as from the sea and from the countrysideスカンジナビアの料理は基本的に洗練されている。地理的環境もあり、生ものをはじめ、海や地方でとれた食材を主にしている。こうした良質の肉や魚が北欧料理へと姿を変える。ストックホルムにあるレストラン「ラックス」はこうした料理を楽しむのにはぴったりだろう。ストックホルムはファッションやデザイン、音楽だけではないのだ。
ストックホルムが最もエキゾチックなのは、バルト海に広がる様々な島が組み合わさってできているということだ。ストックホルムの西端には、クングスホルメンの隣に位置する諸島の中で最も小さい島、リラ・エッシンゲンがある。その美しい住宅街にはストックホルムの夏を楽しむ最高のスポットがいくつもある。
このレストランもそんなリラ・エッシンゲンにある。建物はスウェーデンの家電メーカー「エレクトロラックス」の古い食堂を利用している。成功は受け継がれるのだ。
最先端で活躍するシェフであり、このレストランの料理のクリエイティブ・ディレクターも務める、ヘンリック・ノールストロームが季節ごとに異なる料理を提供する。新鮮な素材は産地直送だ。春にはグリルメニューも提供される。ここでのディナーは格別。光り輝く夏の下、屋外の席へ座ることができればなおさらだ。ノールストロームは世界中の幅広い料理から受けた影響を北欧風にアレンジする。こうした経験に基づく、ノールストロームの重要なクリエイティブディレクションには、いまやピーター・トハンソンも加わっている。
2004年にはミシュランで星を獲得しており、ノールストロームは2001年にボキュース・ドールでも受賞している。
「もし私たちがあなたのテーブルで直接料理の最終仕上げをしても驚かないでくだいさい。」これが彼らのからのアドバイスだ。
Lux Stockholm
住所：Primusgatan 116, 11267 Stockholm
営業時間：11:30〜14:00, 17:00〜23:00
定休日：日・月曜日
TEL：+46 (0)8 619 0190
http://www.luxstockholm.com
Text: Victor Moreno
Translation: Ayano Yamada. Good meat and fish dressed up under the Nordic touch. The restaurant Lux in Stockholm is one of your better choices to enjoy such experience. So we should say with an international thinking that around here it´s not all about fashion, design and music.
One of the most exotic sides of Stockholm is that combination between different islands into the Baltic sea. Towards the west side of the city we found Lilla Essingen, smallest island of a group located next to Kungsholmen. A beautiful residential area where you actually find some of the best spots to enjoy the Swedish summer in town. (even better if you are brave enough to take your bath!).
The restaurant is located here. It is building the old lunchroom of Swedish home appliances manufacturer Electrolux. “A successful epoch replaces another”.
The state of art of the Chef responsible and cuisine Creative Director Henrik Norström goes trough different tastes for each season. Exceptional suppliers mean the most fresh products delivered door to door. A grill menu is also served during the spring. Dinners are really special and it´s even better if you can go outdoors under a glazed summer night. Norström get inspired by a wide influence from worldwide cuisine turning it into the Nordic philosophy. Peter Johansson joins Norström on the creative direction of this magnificent experience for the palate. The team acquired a Michelin star in 2004. In addition Norström won Bocuse d´Or prize in 2001.
It will be important to pay attention to their advice: “Don’t be surprised if we put the final touches to your meal directly at your table.”
Lux Stockholm
Address: Primusgatan 116, 11267 Stockholm
Open: 11:30-14:00, 17:00-23:00
Closed on Sunday and Monday
Tel: +46 (0)8 619 0190
http://www.luxstockholm.com
Text: Victor Moreno勒克司 斯德哥尔摩
地址：Primusgatan 116, 11267 Stockholm
时间：11:30-14:00, 17:00-23:00
休息日：星期日・星期一
电话：+46 (0)8 619 0190
http://www.luxstockholm.com
