らーめんてつやTetsuya
© Tetsuya
Tetsuya is one of the popular ramen noodle shop, which appears in the top rank for various media like TV and magazines. Established in 1997, Tetsuya has 6 branch shops in Sapporoテレビや雑誌の人気ランキングでは常に上位にランクインする行列の絶えない人気店「らーめんてつや」。1997年に創業し、札幌に６軒（2009年10月現在）、道内のみならず東京にも進出、その知名度はもはや全国区だ。
なんといっても特徴は豚骨を12時間以上じっくりと煮こんだ濃厚なスープ。醤油・味噌・塩どれもにマッチするこのスープに、北海道独特の卵を練り込んだ太縮れ麺がよく絡む。一度食べたら忘れられない深い味わいは多くのリピーターを生んでいる。
なかでも１日昼夜各20食限定という、10周年を記念して誕生した和風豚骨「三代目てつや正油～匠～」（924円）は、素材にこだわり手間ひまかけた店主渾身の一杯だ。札幌ラーメンの代名詞である定番の味噌も人気が高い。
札幌出身の店主・内海てつや氏は、札幌、東京のラーメン店で修行を重ね、北海道に戻り自身の目指す味を提供すべく「てつや」をオープン。本店隣には「てつや塾」を開設し、さらなる味の進化、研究を重ねており、後輩の指導にも努めている。
てつやのラーメンはお取り寄せもでき、豚骨醤油、豚骨味噌が家庭で味わえる。北海道を代表する珠玉の札幌ラーメンをぜひ味わって欲しい。
らーめんてつや南7条本店
住所：札幌市中央区南7条西12丁目
営業時間：11:00〜2:00（水曜定休）
TEL：011-563-0005
Text: Tamami Kadowaki and expanded to open in Tokyo.
What you will like the best about this shop is a thick broth made by boiling pork bones for more than 12 hours. You can enjoy this soup with a selection of flavors of soy source, miso, or salt, with thick noodles made with eggs.
If you are lucky enough, you can try limited 20 meals (noodles) for lunch and dinner each. Made originally for the 10th anniversary, the limited version of ramen “the third Tetsuya Shoyu -Takumi-” (924yen) was made with specially selected ingredients, which became a popular menu with soy source taste or miso taste.
The Sapporo-born owner Mr. Testuya Utsumi has worked at ramen shop in
Sapporo and Tokyo, then came back to Hokkaido again to open Tetsuya to offer his desirable taste. He opened Tetsuya School at the next to the ramen shop, aiming to nurture next generations to evolve and research new type of ramen.
If you want to eat Tetsuya’s ramen at home, you can take to-go orders of Tetsuya’s ramen with Tonkotsu Shoyu or Tonkotsu Miso taste. Must experience one of the leading Sapporo ramens.
Tetsuya
Address: South 7 West 12, Chuo-ku, Sapporo
Opening Hours: 11:00-2:00 (Closed on Wednesday)
Tel: 011-563-0005
Text: Tamami Kadowaki
Translation: Mariko Takei拉面Tetsuya南7条本店
地址：札幌市中央区南7条西12丁目
开放时间：11:00-2:00（星期三休息）
电话：011-563-0005
