白玉屋新三郎Shiratamaya Shinzaburo
© Shiratamaya Shinzaburo
Since the Edo period (1638), Shiratamaya Shinzaburo has been making rice syrup, glutinous rice flour and Shiratama sweets (dumpling) based in Yatsushiro, Kumamoto for approximately 360 years江戸時代（寛永十五年）から、熊本県八代を本店に、米飴、白玉粉、白玉菓子作り続けて360有余年。白玉屋新三郎では、厳選した原材料を使用し、昔ながらの石臼挽き製法で白玉粉を製造し、これを使って菓子製造を行っている。
毎日口にする食だからこそ、“真当な（うそや手抜きのない）ものづくり”が、何世代にも亘って支持されてきた理由だろう。
福岡市内では、大丸福岡天神店の他、桜坂店（桜坂1-6-9）があり、白玉、にっきやみょうが（夏季限定）などで白玉を包んだ白玉葉薫菓子、和と洋のコラボレーションのシュー白玉、きな粉・黒胡麻・つぶあん・胡麻みつ・抹茶みつなどの白玉に合う厳選素材など、白玉屋新三郎の商品を購入できる。
ともにイートインコーナーもあり、季節に合わせた器に盛りつけた白玉セットなど、その場で様々な味を頂く事ができる。口の中へ入れた時の柔らかく、こしのある独特の食感は他にないもので、そのファンは全国各地に多い。一部商品は、ネットでも販売しているので興味を持たれた方は是非お試しいただきたい。
白玉屋新三郎 福岡天神大丸店
住所：福岡市中央区天神1-4-1 大丸福岡天神店本館B2F
営業時間：10:00〜20:00（イートインコーナーは、19:45 オーダーストップ）
TEL：092-712-8181
info@shiratamaya.co.jp
http://www.shiratamaya.co.jp. At Shiratamaya Shinzaburo, the ingredients are carefully selected to be crushed and grinded by a stone mortar, a traditional method to produce the shiratama flour (glutinous rice flour). Using the grinded
flour, their sweets are produced. “The true (without corner cutting) craftsmanship” became the reason for the company to be successful for many generations.
In their branch shops in the downtown Fukuoka such as Daimaru Fukuoka Tenjin Store and Sakurazaka Store (1-6-9, Sakurazaka), they offer a range of the Shiratamaya Shinzaburo products, including shiratama (rice-flour dumplings), shiratama-ha-kaori-gashi (leaf covered rice-flour dumplings) covered with sinnamon and myoga ginger (summer only), shu-shiratama (rice-flour dumpling cream puff) as well as a selection of ingredients that go well with the shiratama such as soy bean flour, black sesame seeds, red bean paste pulp, sesame syrup and powdered green tea syrup.
Both stores provide eat-in areas, where it offers rice-flour dumpling dishes that are displayed in seasonally selected plates. The soft and strong texture, which is so unique that it can not be experienced in anywhere else, attracts customers across the country. A part of their products are also sold online (Japan only).
Shiratamaya Shinzaburo Fukuoka
Address: B2F Daimaru Tenjin, 1-4-1 Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka
Opening Hours: 10:00-20:00
Tel: 092-712-8181
info@shiratamaya.co.jp
http://www.shiratamaya.co.jp
Translation: Akio Usui白玉屋新三郎 福冈天神大丸店
地址：福岡市中央区天神1-4-1 大丸福岡天神店本館B2F
时间：10:00-20:00
电话：092-712-8181
info@shiratamaya.co.jp
http://www.shiratamaya.co.jp
