文明堂Bunmeido
© Bunmeido
Bunmeido is nationally the most famous castella shop among many other castella shops in Nagasaki. Established by Yasugoro Nakagawa in 1900長崎に数多く存在するカステラ専門店の中でも全国的に有名なのが「文明堂総本店」。明治33年（1900年）に中川安五郎氏により創業され、その後着実に長崎の地に根を下ろした文明堂のカステラは、長崎の代名詞としてすっかり定着している。
なかでも、長崎の文明堂総本店でしか手に入れることのできない厳選素材を使用した「特撰カステラ」（写真）は、受注生産で、一つ一つ職人の技術を持って作り上げられる、創業以来の老舗のこだわりが詰まった絶品の一品だ。
カステラの他にも、「三笠山」（どら焼き）、カステラを三笠山の生地で巻いた「カステラ巻き」、長崎ではおめでたいお祝い菓子として愛されている見た目も愛らしい「桃カステラ」などを取り揃えている。
江戸町にある本店の店舗は重厚な造りの墨色の社屋で、そこで販売されるカステラと並んで文明堂を象徴する存在となっている。現在、日本全国に「文明堂」の名を冠するカステラ専門店が複数あるが、直営ではない店も多いので購入の際には注意が必要だ。
「文」を円形にデザインし、 右に「明」、左に「堂」、下に創業者の名字「中川」の字を配している文明堂の商標を目印に、是非本家のカステラを探し求め、味わって欲しい。
福岡市内では、博多駅の他、岩田屋本店、博多大丸店などのデパートや、川端店（下川端3-1）で購入でき、九州・中国・四国地方を中心に多くの直営店がある。また商品はウェブサイトからのお取り寄せもでき、贈り物としても最適だ。
文明堂総本店
住所：長崎県長崎市江戸町１番１号
営業時間：8:30～19:30
TEL：095-824-0002
http://www.bunmeido.ne.jp
Text: Yuki Mine, Bummeido’s castella has steadily made its root in the land of Nagasaki and already took root in there representing Nagasaki.
The best of Bunmeido should be Special Castella (photo) made with selected ingredients. It’s available on request and can be purchased only at Bunmeido the main shop in Nagasaki. Besides castella, other Japanese confections are sold like Mikasayama (dorayaki), Castella Roll and Peach Castella.
The main shop is located in a massive building in Edomachi and the building plays important role as a landmark of Bunmeido. There are many castella shops which name as Bunmeido nationwide, but you should be careful some of them are not retail shop of Bunmeido.
Bunmeido
Address: 1-1 Edomachi, Nagasaki
Opening Hours: 8:30-19:30
Tel: 095-824-0002
Text: Yuki Mine
Translation: Mariko Takei文明堂
地址：長崎県長崎市江戸町１番１号
开放时间：8:30-19:30
电话：095-824-0002
http://www.bunmeido.ne.jp
