ミエルケ＆ホッティカールMielcke & Hurtigkarl
© Mielcke & Hurtigkarl
Restaurant Mielcke & Hurtigkarl is a gourmet restaurant that sets out to touch all senses. It is located in the oldest garden society in the world – The Danish Royal Garden Society and located in the area of Frederiksbergレストランミエルケ＆ホッティカールは五感のすべてに訴えかけるグルメ・レストランだ。世界でも最も古くからあるフレデリックスベルのデンマーク王立庭園協会にあり、フレデリックスベルパークのちょうど右隣、コペンハーゲンの中心部からはちょうど5〜10分程度の場所だ。レストランになっている建物は時を遡ること1662年に、当時の王族が娯楽と愉悦のために建てたものだ。
2008年にヤコブ・ミエルケと彼のパートナー、ジャン・ホッティカールが引き継ぎ、内部のインテリアを一新した。このプロジェクトはデンマークの最も有名で優れたアーティストやデザイナーに数えられるヘンリックビブスコフ、マルグレーテ・オガードやアニカ・ローリーをも巻き込んだ。
このレストランは実験的で発明のような料理で知られ、世界中の料理研究家を長く魅了してきた。レストランでは、自然からインスピレーションを受けた限定のメニューを、限られた食数でディナーのみ提供している。彼らのゴールは模倣することでは決してなく、私たちを取り巻く季節と寄り添いあうこと、そしてそれだけではなく世界に目を向け続けることであるという。
シェフ所有の庭園から毎日収穫される花やハーブが楽しめるほか、その他の食材も地元から最高のものが供給される場所である。ここは食とデザインが独特な融合をする場であり、平和と喜びに満ちた最高のオアシスといえるだろう。
Restaurant Mielcke & Hurtigkarl
住所：Frederiksberg Runddel 1, 2000 Frederiksberg, Copenhagen
営業時間：18:00〜00:00（入店は21:00まで）
定休日：日・月曜日
TEL：+45 3834 8436
info@mhcph.com
http://www.mhcph.com
Text: Louise Brandstrup Zastrow
Translation: Akari Otomo, right next to Frederikberg Have, just 5-10 min. from the very center of Copenhagen. The building in which the restaurant is set dates back to 1662 and was built for the royalty at the time for the their pleasure and entertainment.
In 2008 Jakob Mielcke together with his partner Jan Hurtigkarl took over the space and completely transformed the interior. A project that involved some of Denmark’s most famous and talented artists and designers such as Henrik Vibskov, Margrethe Odgaard and Anika Lori.
The place is well-known for it’s experimental and inventive cuisine and it has long been favoured by food connoisseurs from all over the world. This is a one-seating, limited space and dinner only restaurant with a fixed menu that takes it’s inspiration from nature – the goal is not to imitate, but to communicate what surrounds us and is in seasons, but keeping an outlook to the world.
It has its own flower and herb garden where the chefs pick from on a daily basis and also work with the best of local suppliers. This is a unique blend of gourmet and design in an oasis everything here is perfect for peace and pleasure.
Restaurant Mielcke & Hurtigkarl
Address: Frederiksberg Runddel 1, 2000 Frederiksberg, Copenhagen
Opening Hours: 18:00 – 00:00 (last booking 21:00)
Closed on Sunday and Monday
Tel: +45 3834 8436
info@mhcph.com
http://www.mhcph.com
Text: Louise Brandstrup Zastrow
