タト・ジョバンノーニTato Giovannoni
© Víctor Álvarez
Floreria Atlantico is one of a kind place. From the street, you will see a lovely flower shop also offering wines and records. Yes, really an unusual mix (already) that will be even more captivating if you venture inside the siteフロレリア・アトランティコは心地の良い場所のひとつだ。通り沿いにワインやレコードも取扱う可愛らしい花屋がある。すでに不思議な組み合わせだが、思い切って中に踏み込めば、美味しいカクテル、美味しい料理、魅力的な雰囲気の虜になってしまう。この素敵な場所がどのように作られたのかオーナーたちに聞いてみた。
フロレリア・アトランティコのメンバーを紹介して下さい。
フロレリア・アトランティコはペドロ・ペナ・モヒカ（シェフ）、ロミーナ・ラフォー（ソムリエ）、ジュリアン・ディアズ、アリーヌ・バーガス（オーナー）、タト・ジョバンノーニ（オーナー兼バー・マネージャー）、そして15名のコック、フロアスタッフ、バーテンダーのスタッフが働いています。
フロレリア・アトランティコを作ろうとしたきっかけは何ですか？
私たちは20世紀初期のこの地域を調べ、ここが港湾地域であったことを知りました。そこでブエノスアイレスの過去に関係する場所を作りたいと考えました。私たちは、イタリア人、スペイン人、ポーランド人、フランス人、イギリス人の大きな移民の波があった1900年から1920年に存在した移民バーをつくりました。
地下というロケーションに明るさを持たせるため、地上の店先に花屋をつくることを思いつきました。周りの景観のためと、素敵な外観がバーに来るゲストへのアピールになるとも考えました。
このプロジェクトのユニークな点を教えて下さい。
アメリカの禁酒時代に触発され、世界中に多くの違法のバーがオープンしていたと思いますが、その中でもアルゼンチンのスタイルや哲学がこの店をユニークにしていると思います。アルゼンチンに属さないものではなく、私たち自身の過去を大切にしたいという思いから生まれました。
ブエノスアイレスについてどう思いますか？
ブエノスアイレスは沢山の文化を持つ素晴らしい場所、偉大な都市だと思います。血統が混ざり、世界中の都市からの移民文化を感じることができます。私たちの歴史の中で、レストランでのなにげない会話がアルゼンチン、ブエノスアイレスでの最高の瞬間であると思っています。
この街でのフロレリア・アトランティコはどうですか？
まるで大西洋に浮かぶ船のように刺激的なこのプロジェクトに、次はいったいどんなことが待ち受けているのかは誰にもわかりません。
ブエノスアイレスのお気に入りの場所を教えて下さい。
飲食には、ポブレ・ルイス（Arribeños 2393）、オビエド, ドン・フリオ（Guatemala 4699）、アランブル、トモ・ウーノ、ラ・コンガ（La Rioja 39）、ラ・メゼッタ（Av. Alvarez Thomas 1321)、Ocho7ochoバー、ムンド・ビザロ・バーがお薦めです。
ブエノスアイレスのコリエンテス通り、フロリダ通り、アルベラ通り、デ・マヨ通りを歩いてまわるのもお薦めです。
Florería Atlántico
住所：Arroyo 872, Retiro, Buenos Aires
営業時間：10:00〜3:00（日曜日定休）
TEL：+54 11 4313 6093
info@floreriaatlantico.com.ar
http://www.floreriaatlantico.com.ar
Text: Celeste Najt
Translation: Momoko M: Great cocktails, great food, and an alluring atmosphere. Let´s hear about how this amazing place was created through the owners’ voices.
Please introduce Floreria Atlantico team to our readers.
Floreria Atlantico is Pedro Pena Mojica (Chef), Romina Raffo (sommelier), Julian Diaz, Aline Vargas (owners) and Tato Giovannoni (Owner and bar manager) and a 15 people staff divided in cookers, floor staff and bartenders.
What inspired you to create Floreria Atlantico?
We did a research about the neighborhood at the beginning of the century, we find out that this was a port area, so we came with the idea of giving to Buenos Aires something of his own past. We create an immigrant bar from 1900 to 1920 based on the biggest immigrant waves, those where Italians, Spanish, polish, French and English.
Having that clear in the basement we came up with the idea of the flower shop on top. This came because of the look of the neighborhood and to give a nice look and appeal to the guest who came to the bar.
Which is that thing that makes your project unique?
We believe that in this era of speak easy bars being open all over the world all of them inspired in prohibition era in the U.S. opening a hidden bar but with a very argentine philosophy make us unique. we tell our own story from our own past, and not from something that does not belong to this country.
What do you think about Buenos Aires?
We believe that Buenos aires is a Magnificent city great place to be, with a lot of culture. Mix of breeds you can feel the immigration all over the city.
Restorant wise speaking we believed that is the best moment in history in Buenos Aires and Argentina.
How is it to run Florería Atlántico in this city?
Exciting, you never know where the Atlantic Ocean is going to berth this ship.
Please tell us about your favorites places in Buenos Aires.
To eat: Pobre Luis (Arribeños 2393), Oviedo, Don Julio (Guatemala 4699), Aramburu, Tomo Uno, LA Conga (La Rioja 39), La mezzetta (Av. Alvarez Thomas 1321)
Night life: Ocho7ocho Bar, Mundo Bizarro Bar
Walk around Buenos Aires on Corrientes Avenue, Florida Street, Alvear Avenue, De Mayo Avenue.
Florería Atlántico
Address: Arroyo 872, Retiro, Buenos Aires
Opening Hours: 10:00 – 3:00 (Closed on Sunday)
Tel: +54 11 4313 6093
info@floreriaatlantico.com.ar
http://www.floreriaatlantico.com.ar
Text: Celeste Najt
