レストラン・テギTegui
© Tegui
Enigma, sophistication, exclusivity and exquisiteness are but a few possible labels for Tegui. However, its meaning in Basque is ‘house of’. The owner of the project is Germán Martiteguiブエノスアイレスにある「テギ」というレストランを表す言葉として、謎、洗練、独占、そして妙味がある。バスク人にとってテギは、「〜の家」を象徴する。 この新しい食のオアシスのオーナーは、オルセンやカーサ・クルスでシェフとして腕を振ってきたジェルマン・マルティテギ氏。
ステンシルで控えめに「テギ」の文字が描かれた正面の扉をくぐると、ユニークなレストランが現れる。インテリアのデコレーションもジェルマン本人によるもので、オラシオ・ギャロとのコラボレーションにより、黒と白、ベージュ、木製の色相によりエレガントで東洋の空間を思い起こす店内になっている。
レストランでは、アルゼンチンの最高級の食材と、現代的な手法で作られた個性的な料理が堪能できる。週替わりのメニューや、トマトジェリーとヤギのチーズのブラックオリーブ添え、フォアグラとプラムのタルタルソース添え、黒ヘイク（タラ科の食用魚）とトマトとラズベリーのガスパーチョ（冷やして食べる野菜スープ）、グリルされたレバーの中にヤギのチーズを閉じ込めプロシウットというイタリアンハムで包んだ料理など、６種類の料理によるコースメニューが提供される。
テギが太鼓判をおす各料理は、訪れるお客様一人一人の為につくられたかのようだ。料理とともにテギの提供する200種類のアルゼンチンワインを熟練ソムリエがあなたの選ぶ料理に合わせて提供してくれる。いつもとひと味違う刺激的な夜または午後を過ごしたいと思ったら、テギが理想的なレストランである。
Tegui
住所：5852 Costa Rica Street, Palermo Hollywood, Buenos Aires
営業時間：12:00〜24:00（日・月曜定休）
TEL：+54 11 5291 3333, 15 6441 0414
info@tegui.com.ar
http://www.tegui.com.ar
Text: Celeste Najt
Translation: Julie Morikawa, a chef with a terrific career, responsible for Olsen, Casa Cruz and now head of this new gastronomic oasis.
Behind a facade full of stencils and a modest ‘Tegui’ written on the door, this unique restaurant is to be found. Its interior decoration has been planned by Martitegui himself, in collaboration with Horacio Gallo: there is a clear eastern reminiscence expressed through the black, white, ecru and wooden colour shades that create an intimate and elegant space.
The kind of food available is defined as contemporary, elaborated with the best Argentinean products and modern technologies. The menu is changed every week and there is a six-step sampling menu that superbly combines ingredients: tomato jelly with goat cheese and black olives, duck magret with plums and tartar sauce, black hake, tomato and raspberry gazpacho, and grilled liver filled with goat cheese wrapped in prosciutto are but a few of the delights offered in the menu. Tegui’s visual hallmark is a plus: each dish is presented in recipients that seem to have been especially designed.
To accompany its dishes, Tegui has a wine cellar with 200 Argentine wine labels and there are expert sommeliers who will knowledgeably advise you which wine would best accompany your gastronomic choice.
In order to have a different night or noon by stimulating all the senses, Tegui is an ideal choice.
Tegui
Address: 5852 Costa Rica Street, Palermo Hollywood, Buenos Aires
Open Hours: 12:00-24:00 (Closed on Sunday and Monday)
Tel: +54 11 5291 3333, 15 6441 0414
info@tegui.com.ar
http://www.tegui.com.ar
Text: Celeste Najt
