スクレSucre
© Sucre
Sucre is a restaurant known for its modern interior decoration, which is reminiscent of an industrial style – due to its height and structure – which combined with elements, such as solid Brazilian walnut wood and tinスクレは料理だけでなくモダンなインテリアでも知られるレストラン。建物の高さや、ブラジル産ウォルナッツ材と錫石（すずいし）を組み合わせた素材の構造はインダストリアルな空間に温かみを与えてくれる。
ここでは現代的な無国籍料理を味わえる。イタリア料理、日本料理、スペイン料理やペルー料理から着想を得た料理はもちろん、アルゼンチンの伝統的な肉料理もブラジル産ウォルナッツ材とヤナギ材のグリル、ロティサリー・オーブン（回転式の焼き機）で調理される。
数種から選べるメニューからいくつか紹介すると、前菜には神戸牛のカルパッチョ・ルッコラのパルメザンチーズ、サラダ添え。または、温めたブリーチーズとトマトのバジルソース。メインには、リコッタとモッツァレラのラビオリのチェリートマトソースを。たっぷりと食べたい人にはホウレン草とマツタケのロトーロ・グラタンがおすすめだ。
もし肉料理が良ければ、ハラミ肉のハーブ・マリネ・ステーキか豚バラ肉のステーキ、またはリブ・アイステーキなどいずれも（といっても豚カタ肉、子牛のスネ肉などケブラコ材のグリル料理もいくつかあるが）ヤナギ材のロティサリー・オーブンで調理される料理を楽しめる。
レストランの中央にあるワインセラーにはアルゼンチンのワイナリーやフランス、イタリア、スペインから選ばれた400種類、5000本を超えるワインが並び、料理をとともに楽しめる。
店を開いて10年以上経つスクレは、アルゼンチンの料理店として国外からの旅行者にとって避けられない場所となっている。
Sucre Restaurant
住所：Mariscal Antonio Jose de Sucre 676, Belgrano, Buenos Aires
営業時間：20:00〜01:00
TEL：+54 11 4782 9082
sucre@sucrerestaurant.com.ar
http://www.sucrerestaurant.com.ar
Text: Celeste Najt
Translation: Eiko Kondo, help balance the atmosphere providing it with warmth.
Sucre brings together the most outstanding features of international contemporary cuisine reflecting the influence of Italian, Japanese, Sanish and Peruvian cuisines, as well as offering a Brazilian walnut and willow timber grill-rotisserie oven, in which traditional Argentine meat cuts are cooked.
The menu offers several options: for starters, the Kobe beef Carpaccio with rocket and parmesan cheese salad and the warm mini brie with sweet tomato and basil sauce stand out. For the main course, Ricotta and mozzarella fior di latte ravioli with plum tomato sauce or fresh spinach and pine mushroom Rotolo au gratin will be more than enough to make you feel full. If you would rather try the meat, order the skirt steak in herb marinade, the pork flank steak or the rib’s eye, a few of the options in the quebracho timber grill – or the pork shoulder or the veal crosscut ribs – which are cooked in the willow timber rotisserie oven.
To wash down these delights nothing is better than a good bottle of wine from the select and complete wine cellar located in the central space of the restaurant, which holds 400 labels and over 5000 bottles from Argentine wineries, plus a selection of French, Italian and Spanish wines.
Sucre has been around for over 10 years and has turned into a classic of Argentine gastronomy as well as an unavoidable reference spot for international tourism.
Sucre Restaurant
Address: Mariscal Antonio Jose de Sucre 676, Belgrano, Buenos Aires
Opening Hours: 20:00 – 01:00
Tel: +54 11 4782 9082
sucre@sucrerestaurant.com.ar
http://www.sucrerestaurant.com.ar
Text: Celeste Najt
