カーサ・クルスCasa Cruz
© Marcelo Setton para Casa Cruz
Palermo is booming with places to eat. However, as regards style, there is a one-of-a-kind restaurant: Casa Cruz. Elegance, refinement and modernity are but a few of the adjectives that can be attributed to the successful projectいまパレルモでは次々と飲食店が出店されている。しかし、こと贅沢さに関しては、他には類を見ない店がある。カーサ・クルスだ。上品、洗練、モダンという形容詞だけではシェフ、ジェルマン・マルティテギ氏の華々しい店を言い表すのは難しい。
ウリアルテ通りではゴールドのドアが道ゆく人々の目を捕らえ、興味をかき立てる。カーサ・クルスに足を踏み入れると、抑えられた照明、赤を基調にしたインテリア、卵形のカウンター、そしてベルベットのアームチェアに、強くしかし心地よい印象を受ける。
ダイニングスペースは広く、床にはアニマル柄のカーペット、そして黒いベルベットが貼られた椅子がテーブルを囲む。店の奥には床から天井まで届く見事なガラス張りのワインセラーにこの国屈指の最高級ワインのボトルが1700本、ずらりと並んでいる。
店を訪れる人たちの五感への刺激は、美食の世界で長いキャリアを持つマルティテギ氏自身の手による大胆なメニューで完結する。奇抜な材料を緻密に融合させ、７種類のスターターと、黒メルルーサからカキ、クモガニ、ラム肉やアヒル、ロインそして子牛や子羊の胸腺など10種類のメイン・ディッシュ、そして６種類のデザートをつくりだす。
カーサ・クルスは2005年のオープン以来、その間も最上級の味をしっかりと守ってきた。上顧客の長いリストと、レストランに惹き付けられてくる新しい人々のことを考えれば、前もって予約しておくにこしたことはないだろう。
Casa Cruz
住所：1658 Uriarte Street, Palermo Soho, Buenos Aires
営業時間：20:30〜 （月曜定休）
TEL：+54 11 4833 1112
http://www.casacruz-restaurant.com
Text: Celeste Najt
Translation: Kazuyuki Yoshimura of Chef Germán Martitegui.
On Uriarte Street a golden door calls the attention of passers-by, arousing their interest. Once inside Casa Cruz the dim lighting, the red interior decoration, an egg-shaped counter, and the velvet armchairs give a strong, pleasant first impression.
The dining-room is broad, carpeted in animal print, and black velvet chairs surround the tables. In the rear, an impressive floor-to-ceiling glazed wine cellar contains 1700 bottles of the best wines in the country.
This stimulation of the diners’ senses is completed by a daring menu designed by Martitegui, who has a long trajectory in the gastronomic field. Eccentric ingredients are combined in a strategic way, and, as a result, there are seven choices for starters, ten main dishes – ranging from black hake to oysters, spider crab, lamb and duck, loin and sweetbreads – and six options for dessert.
Casa Cruz has been open to the public since 2005, during which it has maintained an exemplary gastronomic level. It is convenient to book in advance given the long list of loyal customers and constant new visitors attracted to the restaurant.
Casa Cruz
Address: 1658 Uriarte Street, Palermo Soho, Buenos Aires
Opening Hours: 20:30 to the close. (Closed on Sunday)
Tel: +54 11 4833 1112
http://www.casacruz-restaurant.com
Text: Celeste Najt
