I スクリームI-Scream
What make things better and better? Practice, for sure. Experiences, essentially. And of course, doing it with heart. No matter how talented you are, it means nothing if you miss any of the ingredients向上するには何が必要か？練習、もちろん。経験、それも大事。そして当然、心をこめて取り組むことが不可欠だ。どんなに才能に恵まれた人間でも、素材に心を配らなければ何の意味もない。これは全ての事柄に当てはまる。ジェラート・パーラー「Iスクリーム」も例外ではない。
Iスクリームのオーナー、パオロ・プレドンザンは19歳からジェラートづくりをはじめた。世間で知られているジェラートと言えば素晴らしいデザートであり、メインディッシュの最高の締めや、食前に欠かせないメニュー。しかしジェラート業界で20年以上の経験を積んだプレドンザン氏にとっては、ジェラートは単なるデザートではなくライフスタイルなのである。彼の言葉を借りるなら、「ジェラートは作り手と、それを味わうすべての人のための情熱」なのだ。
古くからの製法を生かしながら、Iスクリームは最新の技術も取り入れる。これはまさにプレドンザン氏がジェラートに求めることだ。香港で随一のジェラートマスターになるため、彼は新しい販売コンセプトを打ち出した。毎日新鮮なジェラートを作り、香港でもっともフレッシュでおいしいジェラートを人々に届けるというコンセプトだ。
おいしいジェラートを作るという彼の強い志が、Iスクリームを多くの人に知られる評判店に押し上げた。Iスクリームは今や香港で最も高級なイタリアンレストラン、ホテルやバーを含む50社以上の取引先を抱える。現在ではアドミラルティ駅にあるパシフィック・プレイス内、グレイト・フード・ホールの中にIスクリーム初の店もオープンしている。
180度もの大きなジェラート棚を初めて世間に知らしめたのもこの店だ。この棚の中には20種類以上のジェラートが並ぶ。バーチョ(チョコレートアイスクリームにナッツの粒を混ぜたもの)、チョコラート、バニラ、マラガ(ラムレーズン)、ノチョーラ(ヘーゼルナッツ)、ストラチアテラ(チョコチップ)、ティラミスなどお馴染みのフレーバーが盛りだくさん。Iスクリームで最高のレシピ、ピスタチオとコッパ・スパゲッティも忘れずに。パオロ氏の、優れた斬新な製品を作りたいというたゆまぬ研究が、ポルチーニやサフラン、オリーブオイルといった魅力的なフレーバーを生み出している。
まるで奇跡のように彼の創作法は一貫している。伝統的なレシピ、現代的な技術、そして新鮮な素材だ。
I-Scream
住所：GREAT Food Hall, Pacific Place, 88 Queensway Road, Admiralty, Hong Kong
時間：10:00〜22:00
TEL：+852 6272 6098
http://iscream.com.hk
Text: Cyrus Lo
Translation: Shiori Saito. This theory applies to all, and gelato parlor I-Scream is no exception.
I-Scream master Paolo Predonzan has been making gelato since he was nineteen. In public interpretation, gelato is a wonderful dessert and can also be a perfect completion to a main dish or an appetizer. However, having spent more than twenty years in the gelato industry, Mr. Predonzan believes that having gelato is a lifestyle rather than simply a dessert. From his words, gelato is a passion for those make it and everyone who enjoys it.
To make the ancient craft of gelato-making alive, I-Scream adopted the most up-to-date technologies to make gelato.
This is exactly what Mr. Predonzan wants gelato to be. To be the only Italian gelato master in Hong Kong, he brings a new retail concept into the field. Emphasizing gelato to be freshly made daily, offering customers the freshest and delicious gelato in Hong Kong. The insistence of making good gelato has gained I-Scream publicity and prestige.
I-Scream provides gelato to more than fifty buyers, including most of the Hong Kong premium Italian restaurants, hotels and bars. Now you can find Hong Kong’s first I-Scream retail shop in the GREAT food hall at Pacific Place, Admiralty. It is firstly introduced one hundred and eighty degrees gelato cabinet.
In the cabinet, there are over twenty different flavors for you to choose from. The more traditional flavors include bacio, cioccolato, vaniglia, Malaga, nocciola, stracciatella, tiramisu and more and more. Do not miss the best recipe in I-Scream, the pistachio and Coppa Spagetti. Paolo’s constant research to offer a superior and new product led him to create amazing flavors such as porcini gelato, saffron and olive oil.
As bizarre as it may seem, the elements Paolo puts into these creations are always the same: traditional recipes, modern technology, and the first best raw materials.
I-Scream
Address: GREAT Food Hall, Pacific Place, 88 Queensway Road, Admiralty, Hong Kong
Open: 10:00-22:00
Tel: +852 6272 6098
http://iscream.com.hk
Text: Cyrus Lo
I-Scream
地址：香港金钟金钟道88号太古广场
开放时间：10:00-22:00
电话：+852 6272 6098
